マスコミが絶対に書かないおせち料理 旬の真実

【商品】口福 一段重品目 【人数】2人前 【保存方法】冷凍-18℃以下 　(解凍後、冷蔵庫又は冷暗所10℃以下) 【解凍目安時間】冷蔵庫で 18 時間 【賞味期限】2021年01月31日 【同梱物】御品書・祝箸なし 【材質】紙製 【包装】風呂敷 【外寸サイズ】19.7cm×26.0cm×5.5cm（一段） 【出荷】冷凍 《重箱内》 【一の重】 1.ごり甘露煮 15g 2.若桃甘露煮 2個 3.金柑蜜煮 2個 4.くるみ旨煮 20g 5. 栗きんとん 60g 6.手まりもち 2個 7.市松蒲鉾 2枚 8.田作り 10g 9.花型こんにゃく煮 2個 10.合鴨燻製 2切 11.伊達巻 2切 12.紅白なます 40g 13.いくら醤油漬 5g 14.かに風味サラダ（蟹甲羅入)30g 15.味付数の子 2本 16.ブリいしる焼 2切 17.海老艶煮 2尾 18.照焼帆立 2個 19.いか松笠白焼 2切 20.たこ照焼 2個 21.黒豆金箔のせ 55g 【アレルゲン】卵・小麦・えび・かに 【商品特徴】 ごりやくるみ、ブリのいしる焼きなど、金沢ならではの食材を盛り込んだ1段重です☆

【ブランド紹介】 加賀百万石の台所、金沢・近江町市場内にある人気店「旬彩和食　口福」。

旬の素材を活かした料理や、伝統の加賀料理をお手軽に堪能出来る銘店です♪

【出荷元】メーカーより直送 【到着日・時間指定】「日にち指定選択」又は「備考欄に記入」お願い致します。

＊解凍時間ご注意ください。

【お届け先】離島の一部地域等のお届けが出来かねます。

予めご了承ください。

【お支払い】クレジットカード決済は商品発送時になります。

【キャンセル締め切り】12月09日12時迄 【ご注意事項】 ・熨斗・包装・二重包装等はお引き受けできません。

・他の商品との同梱不可。

・お届け予定日ですが、天候・交通事情などによりお届けがずれる場合がございますので予めご了承ください。

・お届け先ご住所等の不備があった場合、ご注文をキャンセルさせていただく場合がございます。

予めご了承ください。

・店舗の年末年始の通常営業は行っておりません。

　＊当店では年末年始もメール・お電話でお問合せの 　ご対応をさせていただきます。

＊メールでのお問い合わせを優先しております。

　時間等のご変更はクロネコヤマトメンバーズ・ 　再配達表よりお願い致します。

【蔵の里／おせち料理・臨時電話窓口】 TEL　0120-27-6969 (9時ー18時) （2020年12月29日から2021年01月02日迄） 【お知らせ】製造・販売数の都合、予告なしに販売を終了する場合が御座います。

予めご了承ください。

以上 【おせち料理のミニ知識】 ☆

お正月に食べる「おせち料理」の由来と歴史☆

今では、お正月に食べるお祝いの料理を指して「おせち料理」といいますが、その起源は古く、弥生時代までさかのぼるという説もあります。

自然の恵みや収穫に感謝して神様に供えたものを「節供（せっく）」といい、大漁や豊作を願って供えたものを「節供料理」といいます。

この「節供料理」がおせち料理の始まりと言われています。

この御節供（おせちく）料理がおせち料理と呼ばれるようになったのは、実は戦後のこと。

それまで、家庭で作るのが当たり前だったおせち料理が、デパートなどで市販されるようになった時に「く」を省略して「おせち料理」として販売するようになったのだそうです。

☆

縁起物おせちの中身と、もう一つの意味☆

おせち料理の品々には、それぞれ縁起の良いいわれがあります。

一例を挙げれば「栗きんとん」は黄金色に輝く財宝にたとえて、豊かな1年を願う料理。

「黒豆」の「まめ」は元来、丈夫・健康を意味する言葉で、「まめに働く」などの語呂合わせからも、おせち料理には欠かせない料理です。

「昆布巻き」の昆布は「喜ぶ」の言葉にかけて、正月の鏡飾りにも用いられている一家発展の縁起もの、「数の子」はニシンの卵なので、二親(にしん)から多くの子が出るめでたい食材として古くからおせちに使われる、正月らしい一品。

・ 黄金の財産をあらわす「栗きんとん」 ・ 学問成就の願いも込めた「伊達巻」 ・ まめに暮らせますようにとコトコト煮込む「黒豆」 ・ 子孫繁栄の縁起物「数の子」 ・ 腰が曲がるまで長生きをと願う「海老」 ・ 豊作をもたらす滋養豊富な片口いわし「田作り」 ・ 一家の幸せと不老長寿を願う「昆布巻き」 ・ 「鯛の焼き物」 「めでたい」に通じる語呂合わせ。

見た目にも豪華な尾頭付きの鯛は、大黒様が鯛を持っていることから七福神信仰とも結びついているといわれます。

また、おせち料理には様々な縁起物がありますが、いずれも日持ちが良く作り置きの効くものばかりなのに気付くと思います。

これは普段食事の準備で忙しいお母さんに、お正月くらいは楽をさせてあげようと言う意味もこめられているのです。

一年の始まりをのんびりと縁起良く過ごす為の、伝統的な知恵なんですね。

☆

祝箸の由来☆

祝い箸は両方の先端が細くなっていることから「両口箸」とも呼ばれています。

一方が神様、もう一方は人が使用するということで「神人共食」という意味になります。

新年を祝うと共に自分の家を守ってくれるとされる年神様と食事をするということです。

使用していない片方を取り箸として使用するのはタブーとされています。

祝い箸はこの他にも「柳箸」、「俵箸」というように呼ばれ、祝い事には欠かせない箸とされています。

「柳箸」と呼ばれるのはお祝いの席で大事な箸が折れるのを防ぐために柳の木が使用されていること。

そして何よりこの柳の木が神聖な木、春一番に芽を出すおめでたい木として知られていることから、このように呼ばれています。

「俵箸」と呼ばれるのは箸の中央が膨らみ米俵に見えることから五穀豊穣を願って、このように呼ばれております。

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